Notre vision

Des saveurs jamaicaines authentiques a travers Montreal depuis 2013

Bienvenue chez Boom Js Cuisine, l adresse par excellence de la cuisine caribeenne authentique a Montreal. Fondee le 19 avril 2013 par le chef Jermaine Boom J Wallace, notre histoire a debute au coeur de Pointe-Saint-Charles, sur la rue Wellington. Anime par la passion des recettes familiales traditionnelles, des assaisonnements insulaires releves et du poulet jerk cuit sur fut selon les regles de l art, Boom Js est rapidement devenu une veritable institution du Sud-Ouest.

L histoire du fondateur, Jermaine Wallace

Avant que Boom Js Cuisine ne devienne une reference incontournable a Montreal, Jermaine Wallace a commence avec une vision simple, une solide ethique de travail et un amour inconditionnel pour la cuisine maison jamaicaine. Ayant appris l art des epices et des recettes traditionnelles des son plus jeune age aupres de sa famille en Jamaique, Jermaine a apporte ces traditions culinaires intactes jusqu a Montreal.

A ses debuts dans une cuisine residentielle, prenant les commandes par texto et livrant lui-meme les repas dans le quartier, Jermaine a bati Boom Js a partir de rien, a la dure, en misant sur les relations humaines, le mentorat communautaire et une authenticite pure. Le J de Boom Js represente Jermaine, mais sa mission a toujours ete la meme : faire en sorte que chaque client se sente comme un membre de la famille des qu il franchit la porte.

Pourquoi Boom Js sert le meilleur poulet jerk a Montreal : une constance inegalee

En matiere de poulet jerk, reussir une assiette une fois est a la portee de tous, mais chez Boom Js Cuisine, nous faisons de la constance notre marque de commerce.

Notre reputation comme meilleure adresse de poulet jerk a Montreal repose sur un engagement envers une qualite irreprochable qui ne varie jamais, peu importe le jour ou la succursale :

Aromates et marinade traditionnelle : Chaque morceau de poulet est marine pendant deux a trois jours dans un melange elabore d herbes fraiches, de piment de la Jamaique, de thym, d ail et de piments bonnet d Ecosse.

Le veritable gril sur fut de charbon : Nous faisons griller notre poulet jerk sur d authentiques futs de charbon importes directement de Kingston, en Jamaique. Cela lui confere cette saveur fumee caracteristique, une peau croustillante et parfumee, ainsi qu une viande tendre et juteuse, un resultat impossible a obtenir sur un gril plat ordinaire.

Des standards sans compromis : Que vous commandiez un rapide repas du midi le mardi ou que vous reserviez notre service de traiteur pour un grand evenement de fin de semaine, vous obtenez exactement la meme saveur meconnue, le meme niveau d epices et des portions tout aussi genereuses a chaque fois.

Deux adresses dans le Sud-Ouest

A mesure que notre communaute de fideles s est agrandie, notre presence dans l arrondissement s est developpee.

Pointe-Saint-Charles (rue Wellington) : Notre succursale originale ou l aventure a commence, servant chaque jour des repas chauds, des boites de pates jamaicains et des plats pour emporter.

Ville-Emard (boulevard Monk) : Notre deuxieme emplacement offrant une salle a manger chaleureuse, rapprochant les classiques caribeens et nos produits meconnus des quartiers voisins.

L ambiance des iles sur la route : notre premier camion de rue

Pour offrir nos specialites directement aux foules, aux rassemblements d entreprises et aux plus grands evenements culturels du Quebec, nous avons lance le tout premier camion de rue de Boom Js Cuisine. Equipee pour gerer le service traiteur a grand volume, notre cuisine mobile classique sert les saveurs caracteristiques cuites au charbon de bois qui ont fait notre renommee, incluant notre celebre poulet jerk, notre queue de boeuf mijotee, notre chevre au curry et nos pates jamaicains frais.

Une flotte en expansion : Boom Boom Poulet Frit (camion format intermediaire de 14 pieds)

Afin d offrir encore plus de flexibilite pour le service traiteur evenementiel dans le Grand Montreal, nous avons agrandi notre flotte mobile avec un deuxieme camion compact de 14 pieds : Boom Boom Poulet Frit.

Alors que notre premier camion se concentre sur les assiettes traditionnelles mijotees, notre camion Boom Boom Poulet Frit met a l honneur la cuisine de rue caribeenne. Plus agile, ce camion de format intermediaire s integre facilement dans les entrees privees plus etroites, les stationnements de bureaux et les sites urbains, tout en servant :

Poulet frit style des iles croustillant : Dore et profondement marine avec nos herbes et epices signature.

Poutine Jerk signature : Frites fraiches et fromage en grain couic-couic nappes de notre riche sauce poutine infusee aux epices jerk.

Incontournables evenementiels : Bananes plantains sucrees, frites croustillantes, ailes de poulet et combos populaires concus pour un service evenementiel rapide et dynamique.

Partenaire de confiance pour les grands festivals, universites et evenements corporatifs

Au fil des ans, Boom Js Cuisine a prouve sa capacite a servir de grandes foules et des clients institutionnels d envergure. Nous sommes fiers d avoir meconnu le service traiteur et propose nos plats de cuisine de rue lors de certains des festivals les plus emblematiques du Quebec, notamment :

Festival de musique et d arts Osheaga

Festival International de Jazz de Montreal

iLESONIQ

Festival International Nuits d Afrique

Qu il s agisse de grands festivals de musique estivaux, d evenements universitaires dans des institutions comme l Universite McGill, de diners d entreprise ou de celebrations privees a travers le Grand Montreal, notre equipe experimentee garantit un service fiable, rapide et des saveurs caribeennes imbattables a tout coup.

Une mission, mille facons de gouter la difference

Que vous franchissiez la porte de nos succursales de Wellington ou de Monk pour le souper, que vous commandiez une livraison au bureau ou que vous reserviez l un de nos deux camions de rue pour un festival ou un evenement prive, le chef Jermaine Wallace et toute l equipe de Boom Js vous offrent l hospitalite authentique des iles et une constance irreprochable a chaque bouchee.